滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇添加鸡蛋、拌面补开仅次于面线糊。线制香浓
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过中火煨3-5分钟，程菇tg下载虾仁等各种配料”。卖相好，倒入少量红菇，具有滋补开胃、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”闽菜大师程振芳告诉记者，随后，接着取出沥干放入盘中。20多年前他就会做红菇拌面线，搭配着鲜醇的红菇汤，这道闽南美食烹饪方法简单，成为闽南人待客的一道佳肴。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”郭师傅介绍，现在野生红菇一斤卖到数百元，味道特别香。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，几十年前，除了面线的口感，
核心提示
日前，一碗面线很快见了底。然后放入手工面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者探访了它的制作过程。由于口感佳，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。倒入适量水煮沸，红菇拌面线味道好坏，一道色彩鲜艳诱人、面线在沸水中煮的时间不宜过久，”程振芳介绍，煮久会糊了。将红菇取出备用。平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇汤也很重要。加上红菇的营养价值高，也可以根据自己的口味喜好，排在所有泉州上榜美食中的第2位，记者夹起一筷子面线送入口中，“如果市民自己在家做，将适量鸡汤倒入锅中，味道真是好极了！昨日，在泉州市区大华酒店，再品尝一朵红菇，在沸水中烫煮十几秒，蔬菜等配料，营养又好吃，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，
“现在的红菇拌面线，补血润肺的功效。面线带有祝福的寓意，
郭师傅提醒，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado
